Malgré l'énorme croissance des brasseries dans le Connecticut, le comté de Fairfield inférieur a été manifestement peu impliqué dans le mouvement de la bière artisanale. Compte tenu des ressources de la Gold Coast, cet état de fait est remarquable.
Le bilan
Il y a environ 123 brasseries artisanales dans le Connecticut ; 16 d'entre eux se trouvent dans le comté de Fairfield. Pourtant, 7 des brasseries de Fairfield se trouvent au nord du parallèle Ridgefield – Easton – Shelton, et 7 autres se trouvent à l'est de Fairfield Town.
Cela laisse 2 brasseries dans le Connecticut Panhandle, toutes deux à Stamford : Lock City Brewing Company et Half Full Brewery.
Chevaliers blancs. Sorte de…
Le vide du marché dans la partie inférieure de Fairfield a amené 4 nouveaux joueurs sur la scène cet été. Ces brasseries sont emblématiques des changements subtils qui redéfinissent déjà la bière artisanale dans le Connecticut : une partie de la consolidation, une autre partie de la corporatisation, une touche d'extension de la marque et un éloignement continu de la plus flagrante (certains pourraient dire odieuse) IPA/ DIPA/NEIPA dank-itude des journées salades de la brasserie artisanale.
L'une des nouvelles brasseries se trouve à Bridgeport, deux autres à Stamford et la troisième est en cours à Norwalk, à environ 10 pâtés de maisons à l'ouest du quartier à loyer élevé de Washington Street.
BERLINETTA
La nouvelle brasserie la plus élégante des quatre - Berlinetta - se trouve dans le quartier des bâtiments municipaux et du palais de justice rajeuni du centre-ville de Bridgeport.
La vanité de Berlinetta est d'offrir de la bonne bière et de ramener les clients aux bières classiques. Leur menu évite les IPA en faveur de Pilsner, Kölsch et Lager, y compris une Lager viennoise. Un seltzer dur et percutant est leur seul clin d'œil à la tendance.
La bière ici est spéciale. Plein, riche, savoureux, bien (presque trop) gazéifié, avec un équilibre difficile à trouver dans toutes les meilleures brasseries de l'État. Et oh, si frais…
Cela ne veut pas dire que je renie mon évaluation selon laquelle il n'y a presque pas de mauvaise bière dans le Connecticut. Mais Berlinetta offre le genre de joie de la bière qui se répand lentement sur les lèvres en un sourire aux yeux fermés de satisfaction étourdissante.
BRASSERIE À MOITIÉ PLEINE
Les bières Half Full me laissent quelque peu sceptique, mais je semble être une minorité distincte dans mon évaluation de la qualité. Les résidents de Stamford les adorent. Maintenant que Half Full est passé de son réfectoire au sous-sol sur Homestead Street à un grand espace impressionnant (mais confortable), les affaires sont sûres de tirer sur la lune.
L'adresse est 575 Pacific, mais mon conseil est de descendre Atlantic Street depuis l'I-95, de tourner à gauche sur Henry et de remonter Garden Street jusqu'à l'entrée arrière, où se trouve un parking de bonne taille. Entrez sur le côté.
Third Place a une salle plus petite sur Garden Street et une salle avant plus grande sur Pacific. La largeur de la salle avant semble observer une sorte de juste milieu. Il offre la sensation d'un grand hall d'hôtel : trafiqué au milieu, mais calmement serein dans les alcôves.
Le bar central domine la partie la plus animée de la pièce. Il offre un lien classique pour la socialisation. Dans l'ensemble, une expérience superbe et réconfortante dans la partie la plus branchée de Stamford.
BRASSEURS CISCO
Cisco Brewers de Rhode Island a son cinquième emplacement/franchise à 4 Star Point, dans le quartier des affaires de South End. Encore une fois, pas vraiment une nouvelle brasserie mais plutôt une extension de marque, l'espace a ouvert ses portes en juin.
L'espace Cisco est d'une simplicité et d'une beauté époustouflantes. Ouvert uniquement le week-end, le concept dépend de la beauté naturelle de la branche est de Rippowam et de sa magnifique marina. Cet espace est fait pour faire la fête : environ 40 ensembles table/chaises d'extérieur, avec un espace bar brut et bar payant rappelant South Beach ou l'East End de Long Island. Un espace de fête privé intérieur qui sert également de refuge les jours de pluie complète l'ambiance festive.
SOCIÉTÉ DE BRASSAGE SPACECAT
Bientôt… Spacecat semble être à quelques semaines de son ouverture dans une ancienne usine isolée au 57 Chestnut Street à South Norwalk. L'espace est grand et semble avoir tous les signes du succès. C'est dommage qu'Iron Brewing ait fermé, et c'est bien que Spacecat soit entré. Norwalk ne devrait pas être sans brasserie artisanale.
La brasserie a l'air très prometteuse : de l'extérieur, je pouvais voir un grand espace central, avec bar et robinets presque finis, des cuves prêtes à partir, et même des palettes de malt de brasseur au sol. L'usine reconvertie abrite également East Coast Kombucha. On se doute qu’il y aura peut-être une bière kombucha dans le futur de cette brasserie…